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DescripciónDescription
Responsable de todos los platos fritos preparados en la cocina de Texas Roadhouse. Porciona y prepara alimentos antes de cocinarlos, como pollo empanado, blossoms y papas fritas. Otras tareas pueden incluir preparar masa o empanar y emplatar y adornar alimentos.
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Requisitos Requirements
Declaración(es) de funciones esenciales
• Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas, políticas y procedimientos del departamento.
• Capacidad para mantenerse al día en un entorno de ritmo rápido.
• Papas fritas, empanadas o rebozadas.
• Platos fritos junto con la guarnición adecuada.
• Selecciona y utiliza cuchillos, herramientas manuales, utensilios y equipos para porcionar, cortar, rebanar, mojar, rebozar, empanar, batir, mantener la temperatura, freír o de otro modo producir alimentos en la estación de fritura.
• Debe tener un conocimiento general del sistema de campana.
• Entiende el programa de filtración y rotación de vida útil del aceite.
• Garantiza que se sirva un producto consistente y legendario a cada huésped.
• Demuestra trabajo en equipo y comunicación con todas las áreas de la línea.
• Se adhiere a los procedimientos de eliminación de aceite caliente y descarte adecuadamente en el pozo de grasa.
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